“È necessario ridare dignità ai produttori, offrendo un compenso giusto ed equo. Oggi, per produrre un litro di latte ovino nelle aziende più strutturate servono almeno 1,05-1,10 euro: costi ben lontani dall’offerta di 60 cent/litro che il mercato propone”.
Lo sostiene Ettore Crobu, presidente regionale dei Dottori Agronomi e Forestali della Sardegna.
“Il giusto compenso, però, si ricava solo ripensando all’intera filiera produttiva: agendo sulle capacità di ammodernamento delle aziende, imparando ad aggregarsi per conferire ai caseifici, fino ad arrivare allo sviluppo commerciale per saper vendere un prodotto di qualità e ricavare il giusto margine”, aggiunge ricordando che “l’attuale prezzo del latte da tempo non compensa il costo di produzione, che è pari a circa il 50-60% dei costi sostenuti anche dalle aziende zootecniche più moderne e più efficienti”.
